Рататуй гриль
6 порций
20 минут
Рататуй гриль — это элегантная интерпретация классического провансальского блюда, созданного для тех, кто ценит насыщенный вкус свежих овощей и аромат трав. Это блюдо берет свое начало на юге Франции, где простые фермерские ингредиенты превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Здесь нежные баклажаны, сочные цукини, сладкий перец и томаты обжариваются на гриле, приобретая легкий дымный оттенок. Заправленный оливковым маслом, чесноком и базиликом, рататуй гриль становится гармоничным сочетанием ярких вкусов и текстур. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир к мясу или легкий летний ужин. Это идеальный способ насладиться дарами природы в их самой насыщенной и ароматной форме.
1
Баклажаны нарезать ломтиками толщиной примерно 0,7 мм — 1 см, точно так же поступить с цукини, сладкий перец нарезать крупными ломтиками, красный лук — кольцами, а помидоры разрезать пополам.
- Баклажаны: 2 штуки
- Цукини: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Красный лук: 2 головки
2
На решетку гриля положить лист фольги — для верности сложенный в несколько слоев. Сбрызнуть его оливковым маслом и обжарить на нем с двух сторон баклажаны, цукини, помидоры и лук до мягкости. В глубокой миске смешать оливковое масло с давленым чесноком, перцем и мелко нарубленным базиликом.
- Оливковое масло: 100 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зеленый базилик: 20 г
3
Перемешать с этим соусом овощи и дать им настояться.
- Соль: по вкусу