Колбаса куриная домашняя
12 порций
70 минут
Домашняя куриная колбаса — это воплощение уюта и традиций русской кухни. Она напоминает старинные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, когда еда готовилась с любовью и вниманием к деталям. Нежный куриный фарш, пропитанный ароматами чеснока, зелени и пряных специй, приобретает удивительную мягкость благодаря добавлению молока и взбитых яиц. Заключенная в плотную пленку, она становится сочной и равномерной по текстуре. Варка на медленном огне раскрывает весь спектр вкусов, а охлаждение в холодильнике делает ее плотной и удобной для нарезки. Такая колбаса идеально подойдет для завтрака или легкого перекуса, особенно в сочетании с свежим хлебом и домашними соусами. Это простое, но удивительно вкусное блюдо, которое приносит тепло и наслаждение с каждым кусочком.
1
В фарш добавить измельченный чеснок, паприку, зелень и молоко.
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Зелень: по вкусу
- Молоко: 100 мл
2
Яйца взбить и постепенно вмешать в фарш — он не должен получится слишком жидкий, может потребуется всего одно яйцо. Можно добавить немного муки, если получился слишком жидкий.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Приготовить два листа фольги, пленку пищевую и плотные нитки.
4
Растелить фольгу, посыпать специями карри, вылить на одну половину часть фарша, защипить края и боковинки. Переложить на пленку и плотно завернуть несколько раз. Бока завязать ниткой как конфету, несколько раз обмотать саму колбаску ниткой, чтобы фарш под давлением равномерно распределился.
- Карри: по вкусу
5
Опустить в большую кастрюлю с кипящей водой на 30–40 минут, придавив сверху крышкой или тарелкой меньшего диаметра.
6
Готовую колбаску достать из воды, дать немного остыть на столе и положить в холодильник на несколько часов, не разворачивая.