Куриные рулеты с оливками
4 порции
60 минут
Куриные рулеты с оливками – элегантное блюдо европейской кухни, покоряющее своим нежным вкусом и ароматом. Тонко отбитое филе куриной грудки становится идеальной основой для начинки из маринованных маслин, петрушки и сливочного масла, создавая гармоничное сочетание солоноватых, свежих и сливочных нот. Запечённые до золотистой корочки, рулеты остаются сочными, а их насыщенный вкус дополняется изысканным оливковым маслом. Такие рулеты идеально подходят для праздничного ужина или уютного семейного застолья, легко комбинируясь с овощами или лёгкими соусами. Простота приготовления делает это блюдо доступным даже для новичков, а его изысканный вид украшает любой стол.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Половину оливок помните и мелко нарежьте. Смешайте в миске с петрушкой и сливочным маслом (оливки нужно взять маринованные в масле. Такие, как правило, продаются в стеклянных банках или герметичных пакетах и стоят значительно дороже, чем обычные, в жестяных банках).
- Маслины без косточек в масле: 120 г
- Петрушка: 80 г
- Сливочное масло: 140 г
3
Положите грудки между двумя листами пищевой пленки или бумаги и аккуратно отбейте молотком для мяса или скалкой.
4
Распределите смесь из оливок, масла и петрушки равномерно по отбитым грудкам, скатайте в рулеты и зафиксируйте коктейльными палочками или зубочистками. Также можно для лучшей фиксации использовать кулинарную нить.
- Маслины без косточек в масле: 120 г
- Петрушка: 80 г
- Сливочное масло: 140 г
- Филе куриной грудки: 4 штуки
5
Поместите рулеты в емкость для запекания, сбрызнете оливковым маслом из емкости с оливками и выпекайте в духовке 45–55 минут, или пока мясо не станет нежным, и при прокалывании будет выделяться чистый прозрачный сок.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
Выньте рулеты из духовки и вытащите коктейльные палочки и нить. Разрежьте на ломтики и подавайте на подогретых тарелках, украсив оставшимися оливками.
- Маслины без косточек в масле: 120 г