Фасоль со шпинатом по-испански
6 порций
30 минут
Фасоль со шпинатом по-испански – это простое, но невероятно вкусное блюдо, отражающее тепло и аромат испанской кухни. В его основе лежит нежная фасоль каннеллини, сочетающаяся с сочным шпинатом, сладкими вялеными томатами и пикантной копченой паприкой. Это блюдо имеет деревенские корни, его готовили испанские семьи, чтобы использовать сезонные овощи и создать питательный ужин. Оно обладает насыщенным, слегка сладковатым вкусом с дымными нотками, которые придают ему особую глубину. Чеснок и лук придают блюду характерный аромат, а оливковое масло делает его еще более бархатистым. Фасоль со шпинатом идеально подходит как основное блюдо или гарнир, прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и бокалом красного вина, создавая атмосферу уютного испанского вечера.
1
Томаты нарезать, лук нарубить довольно крупно, обжарить овощи на растительном масле, приправив солью и перцем (по половине чайной ложки). Готовить, помешивая, до коричневого цвета лука, шесть-восемь минут.
- Вяленые помидоры в масле: 80 г
- Репчатый лук: 300 г
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Добавить мелко нарезанный чеснок, посыпать сладкой копченой паприкой. В течение следующей минуты перемешивать овощи нужно постоянно.
- Чеснок: 4 зубчика
- Копченая паприка: 0.5 чайная ложка
3
Слить жидкость из банок с фасолью, срезать стебли шпината, отправить к обжаренным овощам, добавить стакан воды, пол чайной ложки соли, перемешать, накрыть и готовить пять минут, пару раз перемешав овощи. Результат, если нужно, приправить солью и перцем и полить оставшимся маслом.
- Фасоль каннеллини: 900 г
- Шпинат: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 80 мл