Профитроли с красной икрой и сливочным маслом
6 порций
60 минут
Профитроли с красной икрой и сливочным маслом – это элегантное и утонченное блюдо, которое сочетает в себе воздушность французской выпечки и насыщенный вкус морских деликатесов. Профитроли, впервые появившиеся во Франции в XVI веке, быстро стали символом гастрономического изящества. Хрустящая оболочка из теста шуу превращается в нежное облако, внутри которого скрывается кремовая текстура сливочного масла и солоноватая яркость икры. Эти маленькие закусочные шедевры идеально подходят для торжественных приемов и праздничных застолий, они пробуждают аппетит и подчеркивают изысканность вкуса. Гармония текстур и баланс насыщенных оттенков делают их не просто закуской, а настоящим произведением кулинарного искусства, достойным королевского пира.
1
Добавить в молоко кусочки масла. Довести молоко до кипения на медленном огне, следить, чтобы все масло растаяло.
- Молоко: 1 стакан
- Сливочное масло: 100 г
2
В кипящее, на медленном огне молоко, постепенно всыпать муку, При этом постоянно помешивать, пока вся мука не разойдется и тесто не загустеет. Тесто немного остудить.
- Молоко: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
3
Добавить в тесто яйца, по одному, тщательно размешивая каждый раз.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом противень, оставляя промежутки 2 см.
- Сливочное масло: 100 г
5
Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.
6
У готовых профитролей срезать макушку или разрезать на равные половинки.В каждую половинку положить немного сливочного масла и икру. Уложить на тарелку и подать к столу.
- Сливочное масло: 100 г
- Красная икра: 100 г