Куриные крокеты
7 порций
30 минут
Куриные крокеты – изысканное блюдо французской кухни, покоряющее своим хрустящим золотистым покрытием и нежной, сочной серединкой. Их история уходит корнями в традиции изысканных французских закусок, где особое внимание уделяется текстуре и вкусу. Крокеты готовят из куриного фарша, обогащенного яйцом, кукурузной мукой и нотками пикантного чили. После обжаривания во фритюре они приобретают аппетитную корочку и становятся невероятно ароматными. Подача на шпажках с черри и сладким перцем превращает их в стильную закуску, идеально подходящую для аперитива или праздничного стола. Крокеты лучше есть горячими, наслаждаясь их хрустящей оболочкой и мягкостью внутри. Это блюдо – гармония простоты приготовления и утонченного вкуса, способного удивить и порадовать.
1
Из куриного филе сделайте однородный фарш с помощью блендера.
- Куриное филе: 500 г
2
Добавьте в фарш яйцо, перемешайте.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Добавьте кукурузную муку (столовую ложку), соль и немного чили. Перемешайте.
- Кукурузная мука: 50 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый перец чили: 0.3 чайная ложка
4
На посыпанной мукой поверхности скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха. Для каждого шарика надо брать чайную ложку смеси.
- Кукурузная мука: 50 г
5
В сотейнике разогрейте масло для фритюра.
- Масло для фритюра: 500 мл
6
Опускайте туда шарики небольшими порциями (5–7 штук) и жарьте до светло-золотистого цвета около 3 минут.
7
Готовые крокеты вынимайте шумовкой и выкладывайте на полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир. Таким образом приготовьте крокеты из всего фарша.
8
Перец нарежьте квадратиками размером примерно с крокет.
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
9
Вымойте и подсушите черри.
- Помидоры черри: 100 г
10
Нанизывайте крокеты на деревянные шпажки вперемежку с овощами.
11
Есть крокеты лучше сразу, пока они теплые.