Шампиньоны в лимонном соке

4 порции

30 минут

Шампиньоны в лимонном соке — элегантное блюдо европейской кухни, покоряющее своим тонким балансом вкусов. Легкая кислинка лимонного сока подчёркивает нежность грибов, а ароматный мускатный орех и черный перец придают блюду пикантность. Лук, поджаренный до золотистого цвета, делает вкус глубже, добавляя карамельные оттенки. Небольшое количество коньяка обогащает блюдо благородными нотками, а быстрая термическая обработка сохраняет природную сочность грибов. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельная закуска, особенно в сопровождении хрустящего багета и белого вина. Его можно подавать теплым или охлаждённым, что делает шампиньоны универсальными и идеальными для различных случаев — от уютного ужина до изысканного фуршета.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 164.5
• Белки: 2.7g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 4.1g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 200 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Растительное масло: 50 мл
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Коньяк: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Мускатный орех: н.к.н.
• Соль: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Лук мелко нарезать и обжаривать, пока не станет золотистым (минут 5).

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Растительное масло: 50 мл

2. Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на четыре части. Добавить к луку и жарить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 200 г

3. Теперь добавить соль, перец, мускатный орех и лимонный сок. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне пять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Мускатный орех:  на кончике ножа
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

4. Влить коньяк и выпарить на сильном огне в течение одной минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 2 столовые ложки

5. Переложить в глубокую тарелку и дать остыть.