Морковь по-фламандски
1 порция
20 минут
Морковь по-фламандски — это элегантное блюдо бельгийской кухни, сочетающее нежную сладость моркови с бархатистой сливочной текстурой. Его корни уходят в традиции фламандской кухни, известной своим вниманием к естественным вкусам продуктов. Морковь, сначала слегка проваренная, приобретает насыщенный вкус благодаря сливочному маслу, сахару и ароматной апельсиновой цедре. Завершающим штрихом становится смесь сливок с яичным желтком, придающая блюду нежность и насыщенность. Этот рецепт отлично подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также может выступать самостоятельным легким угощением. Изысканный баланс сладости и кремовости делает его идеальным выбором для уютного домашнего ужина или праздничного застолья, где ценится гармония вкусов и изысканность подачи.
1
Морковь очистить и нарезать ломтиками. Залить водой и поварить 5 минут. Воду слить.
- Морковь: 3.4 штуки
2
Затем вновь залить холодной водой так, чтобы морковь была немного покрыта. Добавить сливочное масло, сахар, цедру и тушить на среднем огне до частичного выпаривания воды.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
3
Сливки тщательно перемешать с желтком. Полученную смесь влить к моркови, прогреть, но не кипятить. Посолить и поперчить по вкусу.
- Сливки: 100 мл
- Яичный желток: 1 штука