Жареные гребешки в соусе мисо и кленовом сиропе
2 порции
60 минут
Жареные гребешки в соусе мисо и кленовом сиропе — это гармония японской кулинарии, сочетающая богатый вкус моря с утонченными сладко-солеными нотами. Гребешки, обладающие нежной текстурой, подрумяниваются до золотистой корочки, а затем пропитываются густым соусом, где встречаются солоноватая глубина мисо и карамельное тепло кленового сиропа. Это блюдо — истинное отражение японской гастрономии, в которой баланс вкусов стоит превыше всего. Подается оно горячим, идеально сочетается с рисом или свежими овощами, дополняя трапезу мягкими умами-оттенками. Такое угощение подходит как для изысканного ужина, так и для особого случая, пробуждая гастрономические воспоминания о традиционных японских кухнях, где каждый ингредиент раскрывает свой характер. Легкость приготовления делает его доступным даже для домашнего шефа.
1
Промойте гребешки и очень хорошо просушите. Посолите и поперчите.
- Гребешки: 8 штук
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне и выложите гребешки. Обжарьте с обеих сторон примерно по 3 минуты до золотистого цвета и переложите на тарелку.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Гребешки: 8 штук
3
В вок добавьте уксус, кленовый сироп и пасту мисо. Готовьте, пока масса не выпарится до консистенции соуса.
- Рисовый уксус: 0.5 стакан
- Кленовый сироп: 2 столовые ложки
- Мисо-паста: 2 столовые ложки
4
Верните гребешки в вок и хорошо перемешайте. Сразу подавайте.
- Гребешки: 8 штук