Жареный пак-чой с зеленым луком и имбирем
4 порции
60 минут
Жареный пак-чой с зеленым луком и имбирем — это изысканное блюдо, которое вобрало в себя легкость и свежесть азиатской кухни. Хотя его относят к европейской традиции, оно явно несет восточные нотки, благодаря использованию имбиря и пак-чоя — нежного китайского салата. Аромат чеснока и белого перца придают блюду пикантность, а карамелизированный сахар подчеркивает естественную сладость зелени. Пак-чой, быстро обжаренный в воке с арахисовым маслом, сохраняет хрустящую структуру, оставаясь сочным и нежным. Это блюдо идеально подходит как легкий гарнир или самостоятельная закуска. Его можно подать с рисом или лапшой, добавив соевый соус для глубины вкуса. Простой в приготовлении, но элегантный на вкус, этот рецепт порадует любителей здорового питания и гастрономических открытий.
1
Срежьте низ у каждой головки пак-чоя и порежьте тонко поперек. Хорошо промойте под проточной водой и просушите.
- Салат мини пак-чой: 700 г
2
В воке на сильном огне разогрейте арахисовое масло, но не до появления дымка. Добавьте имбирь, мелко нарезанный зеленый лук и тонко нарезанный чеснок. Обжарьте примерно 15 секунд.
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Зеленый лук с луковицей: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
3
Добавьте пак-чой, соль, сахар и белый перец. Обжарьте минуту, затем влейте 1 столовую ложку воды, накройте крышкой и готовьте 30 секунд, пока пак-чой не обмякнет. Откройте крышку и обжарьте еще несколько секунд. Снова закройте, уменьшите огонь и готовьте еще 30 секунд. Сразу подавайте.
- Салат мини пак-чой: 700 г
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Свежемолотый белый перец: 0.3 чайная ложка