Закуска из зеленого горошка с луком и панчеттой в белом вине

6 порций

20 минут

Закуска из зеленого горошка с луком и панчеттой в белом вине – это яркий представитель итальянской кулинарии, объединяющий простоту и насыщенные вкусовые оттенки. Исторически сочетание бобовых с мясом и вином было популярно в итальянских деревнях, где готовили с доступными и сезонными ингредиентами. Горошек придаёт блюду мягкость и сладость, лук – карамельную нежность, а панчетта – пикантную глубину вкуса. Белое вино добавляет утончённую кислотность, делая текстуру блюда лёгкой и шелковистой. Это идеальная закуска, которую можно подавать с хрустящим хлебом или как гарнир к основным мясным блюдам. Она прекрасно сочетается с бокалом лёгкого белого вина, создавая гармоничный баланс вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 283.7
• Белки: 13.3g
• Жиры: 12.7g
• Углеводы: 25.7g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Панчетта: 120 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Белое сухое вино: 1 ст.
• Зеленый горошек: 5 ст.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную панчетту и жарьте на среднем огне примерно 10 минут, пока лук не станет мягким и ветчина не подрумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Панчетта: 120 г

2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления характерного запаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

3. Добавьте вино, горошек и черный перец. Накройте крышкой и тушите 5 минут, затем откройте крышку и тушите еще 4-5 минут, пока жидкость не испарится и горошек не станет почти мягким. Посолите и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 1 стакан
   • Зеленый горошек: 5 стакан
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу