Рисовые крокеты с куриной начинкой
6 порций
40 минут
Рисовые крокеты с куриной начинкой – это изысканное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя богатые традиции Средиземноморья. Их корни уходят в сицилийские аранчини, которые изначально готовили крестьяне из остатков ризотто. Хрустящая золотистая корочка скрывает нежную, ароматную начинку из куриного мяса, томатов и специй, создавая гармоничное сочетание вкусов. Шафран придает рису тонкий, теплый оттенок, а белое вино наполняет аромат глубиной. Идеальный вариант для праздничного стола или уютных семейных вечеров, эти крокеты можно подавать с соусами – от классического томатного до сливочного. Готовятся они с любовью и несут в себе дух домашнего уюта, принося радость каждому, кто их пробует.
1
Отварить рис.
- Рис: 250 г
2
Измельчить лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить рис и готовить 1 минуту. Затем залить вином и готовить, пока жидкость не выпарится. Влить овощной бульон, добавить шафран и готовить 20 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Рафинированное масло: 1 л
- Рис: 250 г
- Белое вино: 200 мл
- Овощной бульон: 1 л
- Шафран: щепотка
3
Перемешать рисовую массу с сыром и сливочным маслом.
- Тертый сыр: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
4
Измельчить куриное мясо, перемешать с луком и обжарить на растительном масле. Добавить измельченные помидоры, 1 ст. л. вина, соль и перец и готовить 30 минут.
- Курица: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Рафинированное масло: 1 л
- Помидоры: 3 штуки
- Белое вино: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Слепить из риса небольшие шарики, сделать углубление и наполнить начинкой. Обвалять шарики в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях.
- Рис: 250 г
- Пшеничная мука: 30 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
6
Обжарить крокеты в большом количестве растительного масла и обсушить на бумажном полотенце.
- Рафинированное масло: 1 л