Пудинг из сладкого лука с пармезаном
8 порций
30 минут
Пудинг из сладкого лука с пармезаном — это изысканное блюдо французской кухни, которое воплощает утонченность вкуса и гармонию текстур. Этот рецепт восходит к традициям региона Прованс, где карамелизированный лук часто используется для придания сладковатых нот кулинарным шедеврам. Нежный, воздушный, со сливочным ароматом и приятной солоноватостью пармезана, этот пудинг создает согревающее ощущение домашнего уюта. Его можно подавать как самостоятельное блюдо с бокалом белого вина или использовать в качестве элегантного гарнира к мясу и овощам. Посыпанный свежим тимьяном, он приобретает тонкие травяные акценты, подчеркивающие его гастрономическую утонченность. Идеален для семейных ужинов и торжественных случаев, пудинг станет прекрасным способом удивить гостей и насладиться богатством вкусов французской кухни.
1
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и карамельного цвета 30-40 минут. Снимите с огня.
- Сливочное масло: 120 г
- Сладкий лук: 6 штук
2
Разогрейте духовку до 180 градусов.
3
В большой миске смешайте яйца, сливки и пармезан. В другой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Введите массу с мукой в яичную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте карамелизованный лук и снова аккуратно перемешайте.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Взбитые сливки: 2 стакана
- Тертый сыр пармезан: 85 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сладкий лук: 6 штук
4
Выложите тесто в смазанную маслом прямоугольную форму и запекайте 35-40 минут до готовности. Украсьте веточками тимьяна.
- Сливочное масло: 120 г
- Свежий тимьян: по вкусу