Пасхальный кисло-сладкий сельдерей (apio)

8 порций

45 минут

Пасхальный кисло-сладкий сельдерей — это изысканное блюдо, которое гармонично сочетает свежесть и легкую горчинку сельдерея с насыщенным медово-лимонным ароматом. Этот рецепт, уходящий корнями в европейскую кулинарную традицию, олицетворяет весеннее обновление и часто подается во время Пасхального праздника как легкий гарнир к основным блюдам. Мягкость тушеного сельдерея, пропитанного сладостью меда и яркостью лимонного сока, создаёт нежный и сбалансированный вкус, который подчеркивается свежестью петрушки. Блюдо может быть подано как самостоятельная закуска или как дополнение к мясу и рыбе, добавляя праздничный акцент к трапезе. Его простота приготовления делает его доступным, но при этом оно сохраняет утонченность вкуса, достойную праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 114.3
• Белки: 2.4g
• Жиры: 7.8g
• Углеводы: 9.5g

Ингредиенты

• Вода: 0.8 ст.
• Лимонный сок: 0.3 ст.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Мед: 3 ст.л.
• Стебель сельдерея с листьями: 1.8 кг
• Рубленая петрушка: 0.8 ст.
• Соль: 0.8 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. В кастрюлю доведите до кипения воду, лимонный сок, масло, мед, соль и перец, помешивая, пока мед не растворится. Добавьте нарезанные мелкими кусочками стебли сельдерея. Накройте листом пергамента и варите до мягкости сельдерея и уменьшения объем жидкости до 0,25 стакана, примерно 35-40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.8 стакан
   • Лимонный сок: 0.3 стакан
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Мед: 3 столовые ложки
   • Стебель сельдерея с листьями: 1.8 кг
   • Соль: 0.8 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

2. Тем временем, порежьте 1 стакан листьев сельдерея.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея с листьями: 1.8 кг

3. Выложите сельдерей на блюдо и посыпьте петрушкой и листьями сельдерея.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 0.8 стакан
   • Стебель сельдерея с листьями: 1.8 кг