Жареный картофель с оливками и лимоном по‑мароккански
4 порции
25 минут
Жареный картофель с оливками и лимоном в марокканском стиле представляет собой яркое и насыщенное блюдо, которое радует своим вкусом и ароматом. Использование оливок с косточкой делает это лакомство особенно привлекательным, так как они отличаются сочностью и глубиной вкуса, несмотря на необходимость извлекать косточки. Лимон добавляет свежести и легкой кислинки, придавая блюду характерную марокканскую нотку. Это блюдо отлично подойдёт как гарнир или самостоятельное угощение, насыщая ваш стол экзотикой и яркими вкусами Средиземноморья.
1
Разомните оливки и лимон ножом, извлеките косточки и мелко нарежьте.
- Оливки: 0.3 стакан
- Лимон: 1 штука
2
Нарежьте картофель на небольшие кусочки или разрежьте вдоль пополам, если картофель не очень большой. Переложите в миску и смешайте с нарезанными оливками, маслом, цедрой одного лимона, кумином, 0,5 чайной ложки соли и 0,25 чайной ложки черного перца. Сбрызните лимонным соком. Хорошо перемешайте и выложите в глубокую сковороду. Добавьте воду и доведите до кипения.
- Красный картофель: 450 г
- Оливки: 0.3 стакан
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 6 кусков
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Вода: 1 стакан
3
Накройте крышкой и варите на среднем огне 10-12 минут, пока картофель не станет мягким. Снимите крышку и готовьте еще 1-2 минуты, пока вода не выпарится. Подавайте, посыпав петрушкой.
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан