Чили кон карне с тортильями
4 порции
30 минут
Чили кон карне с тортильями — это яркое блюдо мексиканской кухни, сочетающее насыщенный мясной вкус с острыми специями и нежной текстурой фасоли. Его корни уходят в Техас, где оно стало частью местной кухни в XIX веке. Вкус блюда — глубокий, пряный, с легкими дымчатыми оттенками, благодаря сочетанию паприки, тмина и чили. Готовится оно медленно, позволяя ингредиентам раскрыться в полной мере. Чили кон карне идеально подходит для уютных ужинов, согревая своим насыщенным вкусом. Подается с мягкими тортильями и освежающим гуакамоле, создавая гармоничный баланс между пикантностью и мягкостью. Это блюдо, которое объединяет семьи и друзей, наполняя трапезу теплом и ароматами далекой Мексики.
1
Разогрейте маленькую сковороду на среднем огне и обжарьте тмин, специи, молотый чили и паприку в течение 1 минуты. Переложите на тарелку.
- Молотый тмин: 2 чайные ложки
- Специи: 0.5 чайная ложка
- Молотый перец чили: 2 чайные ложки
- Паприка: 1 чайная ложка
2
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный чили, жарьте еще 1 минуту. Добавьте мясо и жарьте на сильном огне 4–5 минут до золотистого цвета, разбивая комки.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный перец чили: 2 штуки
- Говяжий фарш: 500 г
3
Добавьте помидоры, томатную пасту, фасоль, бульон, орегано, сахар и специи. Уменьшите огонь и тушите, помешивая, 1 час. Посолите и подавайте с тортильями и гуакамоле.
- Консервированные помидоры: 400 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Красная консервированная фасоль: 425 г
- Говяжий бульон: 250 мл
- Орегано: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Специи: 0.5 чайная ложка
- Тортильи: 4 штуки
- Гуакамоле: по вкусу