Рыбный паштет с чесноком и лимоном
4 порции
30 минут
Рыбный паштет с чесноком и лимоном – это изысканное блюдо еврейской кухни, сочетающее нежность хека, пикантность чеснока и свежесть лимонного сока. Исторически подобные пасты были популярны среди еврейских семей, особенно во время праздников, когда требовались лёгкие закуски с насыщенным вкусом. Вино придаёт рыбе тонкий аромат, а творог и сливочное масло создают кремовую консистенцию. Смесь специй и зелени завершает композицию, придавая блюду характерную насыщенность. Паштет идеально подойдёт как для повседневного угощения на ломтике свежего хлеба, так и в качестве закуски на праздничном столе. Его можно подавать охлаждённым, дополняя свежими овощами или пряными тостами.
1
Варите рыбу в белом вине или воде 5-10 минут до мягкости. Охладите в бульоне.
- Хек: 200 г
- Белое сухое вино: 250 мл
2
Переложите в блендер с лимонным соком, чесноком, творогом и размягченным маслом.
- Лимонный сок: 20 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Творог: 60 г
- Сливочное масло: 15 г
3
Посыпьте специями и взбивайте до однородного состояния. В готовую массу аккуратно вмешать мелко порезанную зелень.
- Специи: по вкусу
- Зелень: по вкусу
4
Переложите в контейнер и охладите.