Форшмак из скумбрии

4 порции

15 минут

Форшмак из скумбрии – это изысканная закуска из одесской кухни, вобравшая в себя богатство вкусов и традиций. Корни блюда уходят в еврейскую гастрономию, где форшмак был символом семейных трапез. Копченая скумбрия придает ему насыщенный дымный аромат, а сочетание дижонской горчицы, свежего яблока и хрустящего огурца создаёт удивительную гармонию вкусов – одновременно солоноватую, пикантную и освежающую. Кислота лимонного сока подчеркивает рыбную нежность, а ржаной хлеб придаёт текстурную контрастность. Этот форшмак идеально сочетается с крепкими напитками, делая его настоящим украшением застолья. Подается на поджаренном хлебе, согревая сердца и вызывая ностальгию по уютным семейным вечерам у моря.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 187.2
• Белки: 11.6g
• Жиры: 12.3g
• Углеводы: 7.6g

Ингредиенты

• Скумбрия холодного копчения: 200 г
• Дижонская горчица: 5 г
• Зеленые яблоки: 1 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Лимонный сок: по вкусу
• Ржаной хлеб: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Нарезать филе скумбрии ножом до мелкой крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия холодного копчения: 200 г

3. Добавить к нарезанной рыбе горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 5 г

4. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 1 штука

5. Так же мелко нарезать огурец, удалив у него семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

6. Добавить яблоко и огурец к рыбе, полить лимонным соком. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Лимонный сок:  по вкусу

7. Попробовать и добавить соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Поджарить хлеб до корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаной хлеб:  по вкусу

9. Подавать форшмак на поджаренном хлебе к крепким напиткам.