Грибной паштет из тофу и шиитаке
10 порций
30 минут
Грибной паштет из тофу и шиитаке — это утонченное сочетание японских вкусов и кремовой текстуры, идеально подходящее для легких закусок и изысканных бутербродов. Корни блюда уходят в паназиатскую кулинарию, где умами-грибы и соевые продукты создают гармоничные вкусовые ансамбли. Сушеные шиитаке, разбухая в теплой воде, раскрывают свою насыщенную грибную эссенцию, а тофу придает паштету нежность. Арахисовая паста добавляет ореховые нотки, а мисо-паста — глубину вкуса. Смесь пряных трав, соль и черный перец завершают симфонию ароматов. Идеально намазывается на хрустящие крекеры или поджаренный хлеб, этот паштет становится не просто закуской, а настоящей гастрономической находкой для любителей азиатских вкусов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Шиитаке промыть и замочить теплой водой, оставить до разбухания на 2–3 часа.
- Сушеные грибы шиитаке: 50 г
3
Разбухшие шиитаке нарезать мелкими кубиками.
- Сушеные грибы шиитаке: 50 г
4
Переложить шиитаке в блендер, добавить тофу, арахисовую пасту и мисо-пасту.
- Сушеные грибы шиитаке: 50 г
- Тофу: 200 г
- Арахисовая паста: 30 г
- Белая мисо-паста: 20 г
5
Влить воду и пробить все вместе до однородной массы.
- Вода: 50 мл
6
Попробовать, добавить соль, перец и пряные травы.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Смесь пряных трав: по вкусу
7
Подавать паштет из тофу и шиитаке на крекерах или подсушенном хлебе.