Брускетта с кабачком и моцареллой
6 порций
20 минут
Брускетта с кабачком и моцареллой — это гармоничное сочетание нежности и пикантности, отражающее современный взгляд на традиционные итальянские закуски. Тонкие ленты молодого кабачка, пропитанные ароматами чеснока и тимьяна, приобретают золотистый оттенок благодаря щепотке куркумы. Они укладываются на хрустящий деревенский хлеб, создавая идеальный баланс текстур. Мягкая моцарелла тает, обволакивая теплые овощи, а вяленые помидоры добавляют насыщенности вкусу. Этот рецепт напоминает солнечное утро на террасе у побережья, когда свежесть ингредиентов пробуждает аппетит. Брускетта подается с охлажденным белым вином, подчеркивающим ее нежность. Это идеальный выбор для легкого ужина или элегантной закуски, способной удивить и восхитить.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кабачок нарезать на ленты с помощью овощечистки.
- Молодые кабачки: 1 штука
3
Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа.
- Чеснок: 1 зубчик
4
На сковороде разогреть смесь оливкового и растительного масла с чесноком и веточками тимьяна.
- Оливковое масло: 15 мл
- Растительное масло: 15 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Тимьян: 3 веточки
5
Выложить на сковороду ленты кабачка, присыпать куркумой, и жарить помешивая 2–3 минуты.
- Молодые кабачки: 1 штука
- Куркума: щепотка
6
В конце жарки посолить и поперчить кабачки, еще раз перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Хлеб подсушить на сухой сковороде или в тостере.
- Деревенский хлеб: 6 кусков
8
На кусочки хлеба выложить ленты кабачка (чеснок и тимьян выбросить).
- Молодые кабачки: 1 штука
9
На кабачки выложить разорванные шарики моцареллы и вяленые помидоры.
- Сыр моцарелла: 240 г
- Вяленые помидоры: 6 штук
10
Готовые брускетты с кабачком и моцареллой подавать к охлажденному белому вину.