Рис с яйцом пашот
2 порции
30 минут
Рис с яйцом пашот – это изысканное блюдо французской кухни, которое объединяет простоту и элегантность. Нежное яйцо пашот с его кремообразным желтком становится идеальным дополнением к ароматному рису, пропитанному растительным маслом и пряностями. Легкая пикантность зеленого чили и свежесть кинзы придают блюду утонченность, а укроп добавляет тонкий травянистый акцент. Исторически яйцо пашот появилось во Франции как элемент утонченного завтрака, а сочетание с рисом – это современная интерпретация, объединяющая традиции с практичностью. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или оригинального завтрака, а его гармония вкусов делает его по-настоящему изысканным.
1
Разогрейте казан, влейте масло и смажьте им стенки. Всыпьте рис и обжарьте его 2–3 минуты. Добавьте мелко нарезанные зеленый лук, чили без семян, кориандр, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- Растительное масло: 2 чайные ложки
- Рис: 250 г
- Зеленый лук: 4 штуки
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Листья кинзы (кориандра): 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Нагрейте воду в сотейнике, добавьте уксус. Разбейте яйцо в отдельную чашку. Наклонив чашку, влейте аккуратно яйцо в кипящую воду. Варите 2,5–3 минуты. Шумовкой переложите готовое яйцо на блюдце, слегка остудите.
- Уксус: 20 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
3
На сервировочное блюдо выложите рис, в центре сделайте небольшое углубление для яйца. Выложите яйцо, поперчите, украсьте блюдо веточкой укропа.
- Рис: 250 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Укроп: 20 г