Табуле из булгура
4 порции
120 минут
Табуле из булгура – это яркое и освежающее блюдо, которое привносит в кухню нотки восточной экзотики. Своими корнями оно уходит в ливанскую и сирийскую традиции, где служит популярным гарниром или самостоятельной закуской. Бренд-шеф Гаянэ Бреиова из ресторана Gayane’s предлагает свою интерпретацию этого классического рецепта, добавляя к нему уникальные акценты и свежие ингредиенты. Каждый укус раскрывает гармонию текстур и вкусов, что делает табуле не только изысканным, но и питательным блюдом, идеально подходящим для летних встреч или праздничных застолий.
1
Замочить булгур в теплой воде и оставить до готовности примерно на 1,5 часа.
- Булгур: 200 г
2
Откинуть его на сито, дать обсохнуть.
3
Высыпать в чашу для салата.
4
Нарезать небольшими кубиками огурцы.
- Огурцы: 200 г
5
Помидоры очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
- Помидоры: 200 г
6
Зелень мелко порубить.
- Петрушка: 120 г
- Укроп: 120 г
- Салат романо: 120 г
7
Все перемешать с булгуром.
8
Добавить томатную пасту, растительное масло и лимонный сок.
- Томатная паста: 80 г
- Растительное масло: 100 мл
- Лимонный сок: 40 мл
9
Посолить и поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Свежий лаваш разогреть на раскаленной сковороде и сразу поместить его в небольшую пиалу. Через 2 минуты он приобретет форму корзиночки.
- Армянский лаваш: 2 штуки
11
Корзиночку из лаваша положить на тарелку, внутрь положить табуле.
12
Подавать.