Сливы, запеченные с чесноком и розмарином
6 порций
60 минут
Сливы, запеченные с чесноком и розмарином — необычное, но гармоничное сочетание вкусов, в котором сладость и кислинка спелых слив оттеняются пикантной остротой чеснока и ароматом пряных трав. Этот рецепт пришел из европейской кухни, где любят экспериментировать с контрастными ингредиентами. Запеченные таким образом сливы становятся мягкими, но сохраняют форму, а чеснок приобретает деликатную нежность. Блюдо отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска, особенно в сочетании с козьим сыром или багетом. Прованские травы и розмарин придают ему средиземноморский характер, делая его идеальным для уютных осенних вечеров. Подавайте теплым или охлажденным, наслаждаясь богатством вкуса и ароматов.
1
Взять сливу сорта «венгерка» или чернослив. Она должна быть твердой.
- Сливы: 1 кг
2
Надрезать сливу с одной стороны до косточки.
- Сливы: 1 кг
3
Вынуть косточку и поставить сливы вертикально в емкость для запекания. Плоды должны быть расположены достаточно плотно друг к другу.
- Сливы: 1 кг
4
Очистить чеснок.
- Чеснок: 2 головки
5
Если зубчики чеснока крупные, то разрезать их вдоль на несколько частей.
- Чеснок: 2 головки
6
Вместо косточки в сливу положить зубчики чеснока, по одному в каждый плод. Если чеснок остается, то добавить его между слив.
- Чеснок: 2 головки
7
Далее добавить немного сахара, посолить и приправить прованскими травами.
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Прованские травы: 1 столовая ложка
8
Листья розмарина оторвать от веточки и положить сверху на сливы.
- Розмарин: 2 веточки
9
Немного сбрызнуть рафинированным растительным маслом.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
10
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
11
Проверить готовность просто: сливы целые, не расползлись, держат форму, упругие; чеснок мягкий, но не разваливается; сок внутри формы для запекания достаточно густой.
12
Сливы с чесноком готовы. Подавать к столу можно как теплыми, так и холодными.