Яйца в луковой шелухе
10 порций
30 минут
Яйца в луковой шелухе – это традиционное блюдо русской кухни, особенно популярное во время Пасхи. Метод окрашивания яиц с помощью луковой шелухи известен с древних времен и ценится за натуральность и красивый мраморный узор. Приготовленные таким образом яйца приобретают теплый золотисто-коричневый оттенок, а листики зелени, приложенные к скорлупе, создают нежный природный орнамент. Вкус у этих яиц остается классическим, но они становятся особенным украшением праздничного стола. Этот простой, но изысканный способ окрашивания сохраняет связь с традициями, наполняя кухню ароматом теплого семейного уюта. Охлажденные и очищенные, они идеально подходят для сервировки, создавая атмосферу праздника и домашнего тепла.
1
Подготовить все ингредиенты. Яйца заранее достать из холодильника и дать согреться им до комнатной температуры.
- Куриное яйцо: 10 штук
2
У тонкого капронового чулка отрезать носок, завязать чулок с одной стороны надежным узлом.
3
Большую кастрюлю наполнить горячей водой, сложить в нее луковую шелуху (примерно 20 грамм на 1 литр воды), вскипятить. Выключить огонь и оставить кастрюлю остывать на плите, не снимая крышку.
- Луковая шелуха: 30 г
4
Зелень разобрать на небольшие веточки с листочками.
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу
- Листья петрушки: по вкусу
5
Яйца тщательно вымыть, не обсушивать. Приложить пару веточек к влажному яйцу и постараться их прилепить, насколько получится.
- Куриное яйцо: 10 штук
6
Положить яйцо в чулок, стараясь не сдвинуть прилипшие веточки.
7
Завязать второй узел так, чтобы капрон плотно облегал яйцо, не давая зелени сдвинуться. Таким же образом убрать в чулок остальные яйца с листиками, разделяя их узлами.
8
Выложить яйца в кастрюлю с шелухой, посолить воду и варить после закипания 20 минут.
- Соль: по вкусу
9
Оставить остывать яйца в кастрюле до полного охлаждения воды или на ночь.
10
Снять чулок, убрать зелень и обсушить яйца.
11
Подавать. Светлой Пасхи!