Ролл «Селедка под шубой»

4 порции

45 минут

Селедка под шубой в своей интерпретации включает ингредиенты, которые хорошо знакомы многим, но стоит отметить, что здесь присутствует икра щуки. Это уникальное блюдо можно попробовать в ресторане Forest & Fox, расположенном в Туле. Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула», поделилась с нами этим интересным рецептом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 458
• Белки: 16.8g
• Жиры: 34.2g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Свекла: 300 г
• Картофель: 250 г
• Морковь: 150 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Майонез: 150 г
• Филе сельди: 200 г
• Икра щуки: 20 г

Шаги приготовления

1. Овощи и яйца отварить, остудить, очистить. Свеклу нарезать тонкими слайсами толщиной 1,5–2 мм. Картофель натереть на терке и смешать с майонезом. Морковь, филе сельди и яйца нарезать брусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 300 г
   • Картофель: 250 г
   • Морковь: 150 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Майонез: 150 г
   • Филе сельди: 200 г

2. Макису (бамбуковый коврик для приготовления роллов) обернуть пищевой пленкой. На него выложить ровными слоями слайсы свеклы, смесь картофеля с майонезом, сельдь, морковь, яйца. Завернуть ролл и придать ему квадратную форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 300 г
   • Картофель: 250 г
   • Морковь: 150 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Филе сельди: 200 г
   • Майонез: 150 г

3. Готовый ролл разрезать на восемь равных частей. Выложить на тарелку. Украсить щучьей икрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Икра щуки: 20 г