Брускетта с лисичками и кремом из пармезана
1 порция
15 минут
Брускетта с лисичками и кремом из пармезана — это элегантное блюдо итальянской кухни, отражающее её простоту и изысканность. Золотистая чиабатта с хрустящей корочкой становится основой для нежных, ароматных лисичек, обжаренных на масле, и свежего шпината, придающего блюду легкость. Крем из пармезана, приготовленный из сыра и сливок, добавляет богатую, бархатистую текстуру, превращая каждый кусочек в наслаждение. Завершают композицию тертый трюфель и кресс-салат, которые привносят в блюдо тонкие, землистые и пикантные нотки. Эта брускетта — идеальный выбор для гурманов, ценящих утонченное сочетание вкусов, она прекрасно подходит для аперитива или легкого ужина, создавая атмосферу уютного итальянского вечера.
1
Чиабатту обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
- Чиабатта: 140 г
2
Лисички также обжарить на масле, выложить на брускетту.
- Лисички: 100 г
- Растительное масло: 5 мл
3
Шпинат припустить на масле и добавить к лисичкам.
- Шпинат: 20 г
- Растительное масло: 5 мл
4
Смешать пармезан и сливки в сотейнике, нагреть, помешивать до однородной массы, пока сыр не растворится, переложить массу в сифон и сделать мусс из пармезана. Выложить его на брускетту.
- Сыр пармезан: 20 г
- Сливки 33%-ные: 20 мл
5
Украсить готовую брускетту тертым трюфелем и кресс-салатом.
- Трюфель: 1 г
- Кресс-салат: 1 г