Брускетта с лисичками и кремом из пармезана

1 порция

15 минут

Брускетта с лисичками и кремом из пармезана — это элегантное блюдо итальянской кухни, отражающее её простоту и изысканность. Золотистая чиабатта с хрустящей корочкой становится основой для нежных, ароматных лисичек, обжаренных на масле, и свежего шпината, придающего блюду легкость. Крем из пармезана, приготовленный из сыра и сливок, добавляет богатую, бархатистую текстуру, превращая каждый кусочек в наслаждение. Завершают композицию тертый трюфель и кресс-салат, которые привносят в блюдо тонкие, землистые и пикантные нотки. Эта брускетта — идеальный выбор для гурманов, ценящих утонченное сочетание вкусов, она прекрасно подходит для аперитива или легкого ужина, создавая атмосферу уютного итальянского вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 583.5
• Белки: 20.2g
• Жиры: 23.9g
• Углеводы: 69.6g

Ингредиенты

• Чиабатта: 140 г
• Лисички: 100 г
• Шпинат: 20 г
• Сыр пармезан: 20 г
• Сливки 33%-ные: 20 мл
• Трюфель: 1 г
• Кресс-салат: 1 г
• Растительное масло: 5 мл

Шаги приготовления

1. Чиабатту обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чиабатта: 140 г

2. Лисички также обжарить на масле, выложить на брускетту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 100 г
   • Растительное масло: 5 мл

3. Шпинат припустить на масле и добавить к лисичкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 20 г
   • Растительное масло: 5 мл

4. Смешать пармезан и сливки в сотейнике, нагреть, помешивать до однородной массы, пока сыр не растворится, переложить массу в сифон и сделать мусс из пармезана. Выложить его на брускетту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 20 г
   • Сливки 33%-ные: 20 мл

5. Украсить готовую брускетту тертым трюфелем и кресс-салатом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Трюфель: 1 г
   • Кресс-салат: 1 г