Тартар из олюторской сельди

1 порция

20 минут

Тартар из олюторской сельди – изысканное блюдо французской кухни, соединяющее традиции и современные гастрономические тенденции. Олюторская сельдь, известная своим насыщенным, маслянистым вкусом, в этом рецепте приобретает новое звучание благодаря хрустящему огурцу, пикантному красному луку и ароматному трюфельному маслу. Это блюдо обладает нежной текстурой, которая контрастирует с легкой свежестью овощей. Завершающий штрих – перепелиный желток, добавляющий сливочную мягкость и объединяющий все ингредиенты. Идеально подходит в качестве элегантной закуски, раскрывая всю палитру вкусов перед основным блюдом. Тартар из сельди – это не просто угощение, а настоящее гастрономическое приключение, в котором простые ингредиенты превращаются в нечто утонченное и неповторимое.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 219.1
• Белки: 19.1g
• Жиры: 15.1g
• Углеводы: 2.1g

Ингредиенты

• Олюторская сельдь: 100 г
• Огурцы: 25 г
• Красный лук: 15 г
• Трюфельное масло: 10 мл
• Перепелиный желток: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Огурец избавить от семян и нарезать мелким кубиком, таким же кубиком нарезать филе сельди и красный лук, заправить трюфельным маслом, перемешать. Добавить соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 25 г
   • Олюторская сельдь: 100 г
   • Красный лук: 15 г
   • Трюфельное масло: 10 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Сверху положить сырой перепелиный желток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиный желток: 1 штука