Салат «Морковь по-корейски»
4 порции
10 минут
Салат «Морковь по-корейски» – это пикантное блюдо, вдохновленное корейскими традициями, но ставшее невероятно популярным во многих странах. Его история берет начало в советской эпохе, когда корейские диаспоры адаптировали национальные рецепты под доступные ингредиенты. Яркий цвет, хрустящая текстура и гармония вкусов – сладость моркови, острота чеснока, тепло кориандра и зиры – делают этот салат прекрасным дополнением к мясным блюдам или самостоятельным закуской. Особенность рецепта – длительное маринование, которое раскрывает аромат специй и придает моркови насыщенный вкус. Это блюдо идеально сочетается с шашлыками, пловом и многими восточными угощениями, добавляя им пикантности и свежести.
1
Морковь очистить и натереть на специальной «корейской» терке.
- Морковь: 500 г
2
К моркови добавить сахар, соль и уксус. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка
3
Зерна кориандра и зиры прогреть на сковороде в течение 1 минуты, а затем растереть в ступке.
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Семена зиры: 1 чайная ложка
4
Лук порубить и обжарить в масле до золотистости. Получившимся маслом (лук не нужен) залить морковку. Затем добавить кориандр с зирой, молотые красный и черный перцы, а также чеснок, пропущенный через пресс.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 75 мл
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Семена зиры: 1 чайная ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Острая паприка: по вкусу
5
Все хорошо перемешать, разложить в емкости и оставить на 3 часа настаиваться.