Сугудай из красной рыбы

8 порций

20 минут

Сугудай из красной рыбы представляет собой изысканную закуску, в которой свежая рыба подвергается легкому маринованию, что позволяет сохранить её естественный вкус и текстуру. Эта блюдо особенно популярно на севере России, где традиции приготовления рыбы передаются из поколения в поколение. В качестве маринада используются простые и доступные ингредиенты — обилие лука, уксус, соль и черный перец, которые подчеркивают и дополняют вкус рыбы, создавая гармоничное сочетание. Сугудай отлично подходит для праздничного стола или как освежающая закуска на летнем пикнике.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 317.9
• Белки: 25.6g
• Жиры: 20.4g
• Углеводы: 6.7g

Ингредиенты

• Красная рыба: 1 кг
• Репчатый лук: 500 г
• Уксус: 60 мл
• Растительное масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Свежую рыбу нарезать кубиками со стороной примерно 2 см, предварительно избавив ее от кожи и костей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная рыба: 1 кг

3. Нарезать лук полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 500 г

4. Смешать лук с рыбой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 500 г

5. Добавить соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

6. Добавить перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Добавить уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 60 мл

8. Оставить мариноваться на 10–15 минут.

9. Заправить маслосом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл

10. Подать.