Сельдь в горчичном маринаде

4 порции

5 минут

Сельдь в горчичном маринаде – это истинная жемчужина шведской кухни, вобравшая в себя традиции северных гастрономических изысков. Этот рецепт сочетает солоноватую насыщенность филе сельди с пикантной глубиной дижонской горчицы и неожиданной сладковатой нотой меда. Белый винный уксус и кофе придают маринаду тонкую терпкость, создавая многослойный вкусовой профиль. Маринование делает рыбу удивительно нежной, позволяя ей пропитаться всеми оттенками соуса. Идеально подается с ржаным хлебом и свежим укропом, подчеркивающим вкус блюда. Такой деликатес традиционно присутствует на праздничных шведских столах, особенно в рождественский и пасхальный периоды, и является частью местной культуры, объединяя поколения за одним столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 588
• Белки: 26.2g
• Жиры: 45.5g
• Углеводы: 20.1g

Ингредиенты

• Филе соленой сельди: 4 шт.
• Дижонская горчица: 50 г
• Растительное масло: 100 мл
• Сахар: 50 г
• Мед: 1 ч.л.
• Белый винный уксус: 30 мл
• Соль: 0.5 ч.л.
• Растворимый кофе: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Взбить до однородности сначала горчицу, сахар, уксус, мед, соль и кофе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 50 г
   • Сахар: 50 г
   • Белый винный уксус: 30 мл
   • Мед: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Растворимый кофе: 0.5 чайная ложка

2. Потом добавить масло и еще раз хорошо взбить. Кофе сразу не растворится полностью, но за время маринования рыбы это исправится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл

3. Сельдь порезать порционными кусками и поместить в маринад. Сложить в герметическую емкость и поставить в холодильник на 12 часов настаиваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе соленой сельди: 4 штуки

4. Подавать в охлажденном виде с ржаным хлебом и укропом.