Пхали бадриджани
8 порций
60 минут
В нашей "Золотой тысяче" не обойтись без пхали! Предлагаем вам вариант этого блюда с использованием шпината. Хотя некоторые рецепты обходятся без лука, в нашем варианте он присутствует.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Баклажаны нарезать тонкими пластинками вдоль.
3
Замочить на 15–20 минут в соленой теплой воде.
- Соль: по вкусу
4
В блендере пробить грецкие орехи, мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, соль, чеснок, 30 мл горячей воды и наршараб. Если масса получается слишком густой, добавить немного горячей воды.
- Грецкие орехи: 200 г
- Кинза: 20 г
- Петрушка: 20 г
- Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 5 зубчик
- Соус наршараб: 1 столовая ложка
5
Разогреть масло в сковороде.
- Растительное масло: 150 мл
6
Обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон, предварительно промакивая каждый бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Баклажаны: 3 штуки
7
Готовые баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
- Баклажаны: 3 штуки
8
На баклажан выложить слой ореховой начинки.
9
Свернуть в рулет.
10
Готовые рулеты выложить на тарелку и посыпать зернами граната.
- Зерна граната: по вкусу