Тыквенное варенье с апельсином
4 порции
75 минут
Тыквенное варенье с апельсином — это яркое, согревающее лакомство, которое вобрало в себя всю солнечную сладость тыквы и освежающую кислинку цитрусовых. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где варенье ценится не только за вкус, но и за целебные свойства. Бадьян придаёт пряные нотки, создавая гармонию с карамелизированной тыквой. Варенье получается густым, ароматным, с лёгкими цитрусовыми оттенками, а его бархатистая текстура делает его идеальным дополнением к утреннему чаю, тостам или выпечке. Оно не просто радует вкусом, но и согревает в холодные дни, даря уют и наслаждение каждой ложке.
1
Тыкву очистить и порезать средними кубиками.
- Тыква: 1200 г
2
Положить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром, кинуть бадьян.
- Сахар: 300 г
- Анис (бадьян): 10 штук
3
Снять цедру с одного апельсина, нарезать соломкой и кинуть к тыкве.
- Апельсины: 2 штуки
4
Выжать сок двух апельсинов.
- Апельсины: 2 штуки
5
Накрыть крышкой и на слабом огне, периодически помешивая, томить пока тыква не станет мягкой (точно не меньше часа).
6
Дать остыть, вынуть бадьян.
- Анис (бадьян): 10 штук
7
Растереть тыкву толкушкой.
- Тыква: 1200 г
8
Хранить в холодильнике, но не долго.