Мандарины в сиропе
10 порций
240 минут
Мандарины в сиропе — изысканный десерт, пришедший из европейской кухни, который сочетает в себе нежную сладость цитрусовых с глубиной ароматных специй. Этот рецепт, возможно, берет свое начало в традиционных зимних угощениях, где фрукты сохраняли с помощью сахара и специй. В процессе приготовления мандарины насыщаются пряным букетом корицы, бадьяна и кардамона, превращаясь в сочный деликатес. Их вкус богатый и теплый, с тонкими нотками восточных пряностей. Подаются они как самостоятельный десерт, превосходно дополняя чашку ароматного чая, или становятся частью сложных десертов — например, добавляются в выпечку, мороженое или кремовые сладости. Этот сиропный шедевр не только утонченно радует вкус, но и наполняет дом уютом и праздником, делая каждую трапезу немного волшебнее.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мандарины проткнуть в нескольких местах по всей поверхности зубочисткой, но не слишком часто, чтобы кожура не порвалась во время варки.
3
В кастрюле соединить сахар и воду и подогреть до растворения сахара.
- Сахар: 1.2 кг
- Вода: 1 л
4
Выложить мандарины в сироп, добавить палочку корицы, бадьян и кардамон (лучше поместить специи в марлевый мешочек, чтобы их было проще достать). Довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут.
- Мандарины: 1 кг
- Палочки корицы: 1 штука
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Коробочки кардамона: 3 штуки
5
Убрать специи из сиропа и продолжать варить мандарины на слабом огне 3 часа.
6
Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 20 минут.
7
Переложить мандарины в банки и залить их сиропом.
- Вода: 1 л
8
Закатать банки, дать им полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.
9
Подавать мандарины в сиропе к чаю или использовать в качестве ингредиента для приготовления различных десертов.