Вишня в собственном соку на зиму
10 порций
60 минут
Вишня в собственном соку – это истинное воплощение традиционной русской заготовки, позволяющее сохранить летнюю ягоду на долгие зимние месяцы. Рецепт уходит корнями в старинные деревенские традиции, когда свежесть и натуральность продуктов имели первостепенное значение. Вишня, пропитанная собственным сладким соком с легким оттенком корицы, приобретает насыщенный вкус с яркой кислинкой и пряной теплотой. Ее можно добавлять в десерты, соусы и гарниры, придавая им богатство натурального аромата. Приготовленный на водяной бане способ сохраняет всю сочность ягоды, делая ее нежной, но сохраняющей текстуру. Этот рецепт – не просто консервация, а настоящий кладезь вкусовых воспоминаний о солнечных днях лета, запечатленных в каждой банке.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
У вишни удалить косточки.
3
Выложить вишню в жаропрочную миску, пересыпая ее сахаром. Добавить палочку корицы.
- Вишня: 1.2 кг
- Сахар: 1 кг
- Палочки корицы: 1 штука
4
Поставить миску с вишней на водяную баню. Для этого в подходящей по размеру кастрюле вскипятить воду, понизить огонь до минимального и установить на него емкость с вишней.
5
Когда ягода даст сок, переложить вишню вместе с соком в стерилизованные банки и закатать их.
- Вишня: 1.2 кг
6
Хранить вишню в собственном соку в холодильнике, добавлять в гарниры, соусы и десерты.