Блины «Креп Сюзетт»
4 порции
40 минут
Креп Сюзетт — это истинное воплощение французской изысканности, объединяющее нежные тонкие блины и ароматный апельсиновый соус с легким алкогольным оттенком. История этого блюда окутана легендами, одна из которых утверждает, что оно было создано случайно в 1895 году для принца Уэльского. Легкое фламбирование, придающее блинам карамелизированный вкус и тонкий аромат ликера, делает их настоящим гастрономическим наслаждением. Они идеально подходят как утонченный десерт, способный украсить праздничный ужин или романтический вечер. Сладость апельсиновой карамели, нежность теста и теплый цитрусовый аромат создают неповторимую симфонию вкуса, пробуждающую чувства и дарящую радость каждому, кто попробует этот кулинарный шедевр.
1
Для блинов смешать муку, сахар (50 г). Влить молоко, перемешивая до однородности. Затем добавить яйца по одному, продолжая мешать. В самом конце добавить в тесто ликер (30 г) и растопленное сливочное масло (50 г).
- Пшеничная мука: 100 г
- Сахар: 100 г
- Молоко: 250 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ликер: 60 мл
- Сливочное масло: 100 г
2
Жарить блины на сливочном или подсолнечном масле. У меня получилось 11 блинов (сковорода 24 см).
- Сливочное масло: 100 г
3
Затем растапливаем в сковороде сливочное масло (50 г) и выкладываем блины, сложенные пополам. Посылаем их сахаром (50 г) и складываем вчетверо. Обжариваем немного блины, добавляем ликер (30 г) и фламбируем (или нет). Затем вливаем апельсиновый сок, посылаем блины апельсиновой цедрой и ждём, пока сок выпарится.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 100 г
- Ликер: 60 мл
- Апельсины: 1 штука
4
Готово! Выкладываем блины на тарелку и поливаем их оставшимся соусом по желанию.
- Апельсины: 1 штука