Чизкейк без выпекания
4 порции
480 минут
Чизкейк без выпекания — это нежный и воздушный десерт, который стал классикой американской кухни. Его история связана с популярными сырыми десертами, которые экономят время и не требуют сложной термической обработки. Основой чизкейка служит рассыпчатое песочное печенье, пропитанное сливочным маслом, создающее гармоничный контраст с мягким кремом из сливочного сыра, сливок и легкой кислинки лимонного сока. Сладость сбалансирована свежими ягодами, которые добавляют яркость и натуральную сочность. Этот десерт идеально подходит для жарких дней, когда хочется насладиться чем-то освежающим и легким. Он великолепно сочетается с чашкой ароматного кофе или чая, а также станет украшением любого праздничного стола.
1
В блендере измельчи печенье до мелких крошек.
- Песочное печенье: 300 г
2
Растопи сливочное масло.
- Сливочное масло: 100 г
3
Добавь к печенью и ещё раз взбей.
- Песочное печенье: 300 г
4
Застели форму пергаментом. Выложи в неё полученную смесь, разровняй руками и сделай бортик. Поставь в холодильник на полчаса.
5
Смешай миксером сливочный сыр с сахаром и лимонным соком.
- Сливочный сыр: 500 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
6
Добавь сливки, взбей до однородной массы.
- Сливки 10%-ные: 2 стакана
7
Выложи крем на основу и оставь в холодильнике на 6 часов.
8
Перед подачей насыпь сверху ягоды. Половину из них можно добавить в крем перед охлаждением.
- Свежие ягоды: 400 г