Chicken tikka masala

The origin of this dish is still controversial. Some say it appeared in Punjab, others advocate Pakistani roots, and more recently even the Scots have laid claim to this dish! One thing is clear : chicken, curry and sauce - the perfect hangover recipe.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Поместить курицу в чашу с маринадом, хорошо перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь мариноваться. Можно мариновать и 30 минут, но чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее будет блюдо.

Разогреть духовку до 190 градусов и запечь в ней маринованную курицу в течение 40 минут до румяной корочки.

Tools:

В толстостенной кастрюле разогреть масло, обжарить нарезанный средними кубиками лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок ( 2 зубчика) и имбирь ( 20 г) , готовить, помешивая, пока смесь не приобретет коричневатый оттенок.

Добавить гарам-масала, молотый чили и кайенский перец, перемешать. Затем добавить помидоры, нарезанные крупными кубиками, томатное пюре, приправить сахаром, солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 20 минут.

Готовую курицу нарезать крупными кусками. Добавить ее в кастрюлю с соусом, туда же влить сливки и добавить тертый миндаль, хорошо перемешать.

Tools:

Нарезать мелко 2 зубчика чеснока.

Измельчить 10 г имбиря.

Смешать йогурт, измельченный чеснока, имбирь, зиру, кориандр, кардамон, пол чайной ложки кайенского перца и куркуму в большой чаше. Добавить соль и перец.

Подавать с ломтиком лайма, посыпав рубленой кинзой.

Previous step1 / 10Next step