A treasure of Swedish cuisine, which may have Russian roots. Why is this possible? Because in Sweden the surname Lindstrom is roughly equivalent to the Russian Ivanov. Therefore, the authorship is attributed to several Lindstroms at once. Most often, a certain Henrik Lindstrom is mentioned, who lived most of his life in St. Petersburg, and, having arrived in his homeland, told the cook at the Hotel Witt in Kalmar the recipe, which is supposedly very popular in Russia (in fact, it is not). Another story attributes the authorship to Adolf Lindstrom, a cook and navigator, an associate of Nansen. Be that as it may, "beef a la Lindstrom" is nothing more than chopped beef steak with the addition of pickled beets, which gives it a spicy taste and a crimson hue.
Energy value per serving
CaloriesProteinsFatsCarbohydrates
0kcal0grams0grams0grams
Ingredients
3servings
Ground beef500 g
Chicken egg1 piece
Potato250 g
Pickled beetroot100 g
Onion100 g
Heavy cream60 ml
Capers20 g
Salt to taste
Ground white pepper to taste
Cooking steps
Step: 1
Подготовить все ингредиенты
Tools:
В кипящую подсоленную воду бросить картофель и сварить его до готовности — 4–5 минут. Слить воду и дать ему остыть.
Маринованную свеклу нарезать таким же кубиком.
Tools:
Лук нарезать мелким кубиком.
Смешать фарш с подготовленными овощами, каперсами, сливками и яйцом. Добавить соль, перец и немного свекольного маринада, чтобы добиться розового оттенка и желаемой густоты фарша.
На сковороде разогреть топленое масло.
Tools:
Сформировать небольшие круглые котлеты.
Выложить их на сковородку и жарить на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон — по 8–10 минут с каждой стороны.
Подавать бифштекс с отварным картофелем и маринованными огурцами.
Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшим кубиком со стороной около 5 мм.
