Red Curry

Red curry is a spicy soup made with coconut milk. For an authentic Thai flavor, look for kaffir lime leaves, Thai eggplant, and fish sauce. The dish is spicy and flavorful - very Thai.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Влить кокосовое молоко, хорошо перемешать.

Вернуть курицу в кастрюлю, добавить баклажаны, листья лайма, сахар и рыбный соус. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10 минут.

Мясо нарезать кусочками удобного размера.

Tools:

В сотейнике разогреть масло.

Tools:

Обжарить курицу до золотистой корочки.

Затем переложить куриное мясо в чистую посуду.

В той же кастрюле обжарить в течение 10 секунд на сильном огне измельченные шалот и чеснок.

Добавить нарезанный соломкой галангал, отбитые стебли лимонной травы.

Добавить пасту карри, 50 мл воды и обжаривать еще 30 секунд.

Готовый суп украсить рубленой кинзой.

Previous step1 / 11Next step