Поке
4 порции
15 минут
Поке – это отличная возможность сложить вместе всего по чуть-чуть и получить редкую красоту. Принцип конструктора, который используется при приготовлении поке, позволяет смотреть на эту еду, как на наше любимое утилизотто. Имеете под рукой уйму обрезков и остатков, соедините их правильным образом (что очень просто) и сложите с горсткой риса. Канонического рецепта нет, но есть свобода действий, полет фантазии и понимание, что это и есть классика. А еще поке хорошо подстраивается под сезонность, и готовить его можно и зимними вечерами и майским днем.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Тунец нарезать кубиком со стороной около 1,5 сантиметров.
- Филе тунца: 500 г
3
Нарезать зеленый лук тонкими кольцами.
- Зеленый лук: 10 г
4
Белый лук нарезать мелким кубиком.
- Белый лук: 50 г
5
Имбирь очистить от кожицы и измельчить.
- Имбирь: 15 г
6
В большую миску влить соевый соус, кунжутное масло и мед.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Мед: 1 чайная ложка
7
Добавить имбирь и кунжут, перемешать.
- Имбирь: 15 г
- Жареный кунжут: 2 чайные ложки
8
Добавить тунец и лук в миску к соусу и хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
- Филе тунца: 500 г
- Белый лук: 50 г
- Соль: по вкусу
9
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
10
Подавать поке можно, выложив на вареный белый рис или без всего.