Mamaliga

Mamaliga, a steeply boiled corn grits, is bread, a side dish, and a main dish. In Moldova, mamaliga is eaten with feta cheese, but you can also crumble it in milk, dip it in sauce, collect salad juice with it, or pour condensed milk over it. There are a million uses, and even the most inexperienced can handle the preparation.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Когда каша загустеет, добавить сливочное масло и перемешать.

Чтобы проверить готовность мамалыги, воткнуть деревянную ложку в центр каши и резко достать. Если к ложке ничего не прилипло, значит, мамалыга почти готова.

Провести вдоль стенок кастрюли смоченной в воде ложкой, накрыть доской и перевернуть кастрюлю.

Вскипятить воду, добавить соль.

Просеять в кастрюлю столовую ложку кукурузной муки. Перемешать и довести до кипения.

Tools:

Затем просеять в кастрюлю всю оставшуюся муку, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комочков.

Томить еще 15 минут, постоянно помешивая.

Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на несколько минут, чтобы мамалыга пропеклась.

Правильная мамалыга должна принять форму кастрюли. Подавать с брынзой.

Previous step1 / 10Next step