Kholodnik

Kholodnik, also known as cold borscht, also known as beetroot soup, is the best invention for the heat, originally from Eastern European countries. It is popular from Poland to Estonia, and is usually made with kefir, but in Russia it is often served with sour cream.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Оставшуюся свеклу очистить и отварить целиком до готовности. Сохранить 500 мл отвара, остальное слить.

Свекольный отвар смешать сначала со сметаной, а затем со свекольным бульоном. Убрать в холодильник.

Смешать все овощи и зелень вместе, добавить соль, черный перец и кориандр.

Влить к овощам охлажденный бульон.

500 г свеклы очистить, натереть на терке и переложить в кастрюлю. Залить горячим бульоном, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Дать настояться в течение 30 минут, затем процедить.

Залить горячим бульоном, добавить лимонную кислоту и довести до кипения.

Дать настояться в течение 30 минут, затем процедить.

Вареную свеклу и ботву мелко нарезать, так же измельчить укроп, лук и сельдерей.

Огурцы нарезать соломкой или натереть на терке.

Подавать с половинкой вареного яйца в тарелке.

Previous step1 / 11Next step