Суп с вонтонами
8 порций
180 минут
Суп с вонтонами представляет собой интересную интерпретацию традиционного бульона с пельменями из китайской кухни. Основное отличие заключается в том, что для бульона используется свинина, а в начинки для вонтонов входят креветки, свежая зелень, свиной фарш и разнообразные специи. В результате получается не только сытное, но и очень ароматное блюдо. Следуя нашим видеоинструкциям, вы сможете легко его приготовить.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
В кастрюлю с холодной водой поместить свиные кости, довести до кипения, снять пену, добавить сушеные креветки, перо зеленого лука и 20 грамм имбиря, нарезанного ломтиками. Варить на небольшом огне 2–3 часа.
- Свиные кости: 500 г
- Сушеные креветки: 30 г
- Зеленый лук: 50 г
- Имбирь: 30 г
3
Креветки очистить и нарезать небольшими кусочками.
- Креветки: 150 г
4
Измельчить имбирь и 10 грамм зеленого лука вместе с белыми частями.
- Имбирь: 30 г
- Зеленый лук: 50 г
5
Соединить нарезанные продукты с фаршем, добавить рисовое вино, столовую ложку соевого соуса, яйцо, чайную ложку соли, сахар, белый перец и чайную ложку кунжутного масла.
- Свиной фарш: 300 г
- Рисовое вино: 1 чайная ложка
- Светлый соевый соус: 60 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый белый перец: по вкусу
- Кунжутное масло: 30 мл
6
На тесто для вонтонов выложить немного начинки, примерно половину чайной ложки, смочить края теста водой, соединить края, стараясь не оставить воздух внутри, слепить уголки наподобие пельменей.
- Тесто вонтон: 300 г
7
Сварить вонтоны в кипящей подсоленной воде в течение 3–4 минут.
- Соль: 1 чайная ложка
8
Бульон процедить. В порционную тарелку налить пол чайной ложки кунжутного масла, чайную ложку соевого соуса. Положить немного нарезанного колечками зеленого лука.
- Кунжутное масло: 30 мл
- Светлый соевый соус: 60 мл
- Зеленый лук: 50 г
9
Залить горячим бульоном и положить немного готовых вонтонов.
- Свиные кости: 500 г
- Тесто вонтон: 300 г
10
Подать.