Суп из сушеных грибов
6 порций
60 минут
Ничто не может сравниться с ароматом супа, приготовленного из свежих грибов, собранных в лесу. Тем не менее, с некоторыми навыками можно сделать так, что суп из сушёных грибов будет не менее насыщенным и ароматным, чем его свежий аналог. Следуя нашему рецепту, вы научитесь, как достичь этого эффекта.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Грибы замочить на час в воде комнатной температуры.
- Сушеные грибы: 100 г
- Вода: 1.5 л
3
Затем отварить нарезанные грибы в воде десять минут и слить воду.
- Сушеные грибы: 100 г
- Вода: 1.5 л
4
Половину грибов залить водой и поставить вариться.
- Сушеные грибы: 100 г
- Вода: 1.5 л
5
Мелко нарубить лук и морквоь
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
6
Обжарить лук и морковь на смеси растительного и сливочного масел вместе с остальными грибами.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 20 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Сушеные грибы: 100 г
7
Нарезать кубиками очищенный картофель.
- Картофель: 3 штуки
8
Добавить картофель к грибам в кастрюле спустя 10-15 минут после начала варки.
- Картофель: 3 штуки
- Сушеные грибы: 100 г
- Вода: 1.5 л
9
И сразу же добавить обжаренные овощи и грибы. Варить еще 15-20 минут.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Сушеные грибы: 100 г
- Вода: 1.5 л
10
Посолить, поперчить, добавить пряности.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Душистый перец горошком: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
11
Подавать со сметаной.
- Сметана: по вкусу