Летний сливочный пирог
6 порций
60 минут
Летний сливочный пирог – воплощение солнечного дня в десерте, вдохновленный итальянскими традициями. Его нежное воздушное тесто, приготовленное на основе взбитых яиц с сахаром, идеально сочетается с шелковистым заварным кремом. В начинке – ароматные кусочки груши и яблока, которые после легкой варки раскрывают свою сочность и сладость. Запекаемый в два этапа, пирог приобретает румяную корочку, оставаясь мягким внутри. Итальянцы ценят его за легкость и баланс вкусов, а также за универсальность – он идеально подходит как к утреннему капучино, так и к вечернему бокалу вина. Летний сливочный пирог – это приглашение насладиться лучшими нотами лета в каждом кусочке.
1
Отделить желтки яиц от белков.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
К желткам добавить 2/3 стакана сахара и взбить до однородной светло-желтой массы.
- Сахар: 1 стакан
3
Оставшийся сахар высыпать в белки и взбить до белой пены.
- Сахар: 1 стакан
4
Добавить белки в желтки, и, постепенно, помешивая, добавить муку и разрыхлитель теста.
- Пшеничная мука: 250 г
- Заварной крем: 240 г
5
Очистить и вырезать грушу и яблоко, нарезать кусочками, залить горячей водой, варить 5 минут.
- Яблоко: 1 штука
- Груши: 1 штука
6
Заварить две упаковки заварного крема с двумя стаканами молока и добавить в него грушу и яблоко.
- Молоко: 500 мл
- Яблоко: 1 штука
- Груши: 1 штука
7
Нагреть емкость для выпекания и смазать ее сливочным маслом.
8
Выложить тесто в емкость для выпекания и выпекать 5-7 минут.
9
Выложить сверху фрукты в креме и выпекать всего 25 минут.