Beetroot Pkhali

Initially, pkhali was the food of monks - it is an absolutely Lenten Georgian snack. Now pkhali exists in an infinite number of variations. As a base, you can take beets, cauliflower, spinach, carrots or even young beetroot . Nuts and spices are added to the mashed vegetables and the resulting mass is formed into balls. When serving, pkhali is decorated with nuts and pomegranate seeds. By the way, pkhali will work both as an appetizer and as a side dish for meat.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Вареные овощи пропустить через мясорубку.

Tools:

Добавить к овощам орехи.

Сформировать из массы шарики одинакового размера.

Свеклу сварить до готовности, время варки зависит от размера свеклы. А можно купить уже отварную свеклу в магазине. Капусту отварить в течение 40–60 минут.

Нарезать кинзу.

Орехи измельчить блендером или натереть на терке.

Tools:

Добавить кинзу, специи, выдавить чеснок.

Tools:

Добавить уксус и хорошо перемешать.

Подавать, украсив орехами или зернами граната.

Previous step1 / 10Next step