Caesar Salad

It seems now that Caesar salad has always existed. That Gaius Julius Caesar ate it, and the dish was named after him. But Caesar Cardini first made it in 1924, and it was what we call utilisotto: everything we had in the kitchen was used. You can also add anchovies to the sauce, which Cardini's recipe did not include because they are already part of Worcestershire sauce.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Переложить хлеб на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

Tools:

Аккуратно руками перемешать салат с соусом.

Измельчить чеснок до состояния пасты.

В большой чаше соединить чеснок и желтки.

Добавить ворчестерский соус, лимонный сок и щепотку соли.

Постоянно взбивая, постепенно влить сначала 30 мл оливкового масла, затем растительное.

Хлеб нарезать крупным кубиком.

Салат помыть, разобрать на листья, крупные листья можно разорвать на 2-3 части.

Выложить листья на тарелку, сверху положить крутоны и посыпать тертым пармезаном.

Previous step1 / 10Next step