Chicken Waterzooi Soup

Flemish cuisine in the "Golden Thousand"! It is represented by chicken waterzooi - a thick cream soup with cream, yolks, chicken and roots. The pride of the Belgians.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Курицу натереть солью и перцем, уложить грудкой вниз в кастрюлю на лук, залить бульоном так, чтобы он покрывал курицу, довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне 30 минут.

Добавить крупнонарезанные порей, морковь и сельдерей, тимьян и лавровый лист, накрыть крышкой и варить еще 30 минут.

Добавить крупнонарезанный картофель и варить еще около 20 минут, до готовности картофеля.

Вынуть курицу, дать ей немного остыть и разобрать на мясо, избавившись от кожи и костей.

Вернуть куриное мясо в суп, посолить и поперчить по вкусу.

Нарезать репчатый лук соломкой.

В толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло, бросить туда лук и обжаривать, помешивая, в течение 5–7 минут.

Смешать сливки с желтками, добавить к ним немного бульона из супа, быстро перемешать и влить к супу, хорошо перемешать.

Добавить измельченную петрушку и подавать.

Previous step1 / 10Next step