Клубничный брауни с чизкейком

8 порций

60 минут

Клубничный брауни с чизкейком — это невероятное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и нежной сливочной текстуры. Этот десерт появился в Америке как творческий эксперимент, объединяющий классику брауни и воздушный чизкейк. Глубокий вкус горького шоколада идеально дополняется легкой кислинкой клубники, создавая гармонию сладости и свежести. Брауни — плотный, насыщенный и слегка тягучий, а слой чизкейка добавляет кремовую мягкость. Этот десерт — идеальное угощение к чашке кофе, романтическому вечеру или уютному семейному чаепитию. Удивительная текстура, богатый аромат и визуальная привлекательность делают клубничный брауни с чизкейком настоящим кулинарным шедевром, который завораживает с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 471.1
• Белки: 6.3g
• Жиры: 24.9g
• Углеводы: 53.6g

Ингредиенты

• Горький шоколад: 114 г
• Сливочное масло: 113 г
• Сахар: 315 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Ванильный экстракт: 2 ч.л.
• Пшеничная мука: 65 г
• Соль: щеп.
• Сливочный сыр: 227 г
• Клубника: по вкусу

Шаги приготовления

1. Включить плиту и подогреть воду в сотейнике, чтобы растопить шоколад.

2. Включить разогреваться духовку до 160 градусов.

3. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой.

4. Слегка обвалять в муке клубнику.

5. Слой брауни: в жаропрочную миску выложить горький шоколад (114 грамм) и сливочное масло (113 грамм).

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 114 г
   • Сливочное масло: 113 г

6. Поставить получившуюся смесь на разогретую в сотейнике воду. При этом, вода не должна кипеть и доставать до дна миски. Непрерывно помешивать, чтобы шоколад не перегрелся.

7. Убедившись, что в растопленной массе нет комочков ни шоколада, ни масла, снять смесь с огня.

8. Помешать смесь, чтобы немного ее остудить.

9. Добавить сахар (250 грамм).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 315 г

10. Перемешать получившуюся смесь, чтобы сахар максимально разошелся.

11. Добавить 2 больших яйца и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 3 штуки

12. Добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и снова перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Ванильный экстракт: 2 чайные ложки

13. Добавить муку (65 грамм) и щепотку соли. Хорошо перемешать. Должна получиться текучая однородная масса.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 65 г
    • Соль:  щепотка

14. Взять 4 столовые ложки получившейся смеси и переложить их в отдельную миску. Отложить на время.

15. Оставшуюся массу перелить в форму и разровнять силиконовой лопаткой, добавляя при этом предварительно обваленную в муке клубнику. Первый слой готов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубника:  по вкусу

16. Слой чизкейк: взять сливочный сыр или творог (227 грамм). Добавить к нему сахар (65 грамм), 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и 1 яйцо. Тщательно перемешать смесь миксером.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочный сыр: 227 г
    • Сахар: 315 г
    • Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
    • Куриное яйцо: 3 штуки

17. Перекладываем получившуюся смесь поверх брауни и разравниваем ее. Второй слой готов.

18. Взять оставшуюся смесь брауни (4 столовые ложки) и выложить ее поверх чизкейка большими каплями. Должны получиться «кляксы на белом фоне».

19. Для создания мраморного эффекта брауни, взять шпажку и провести по кляксам (сначала в одну, затем в другую сторону).

20. Поставить форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Выпечка займет около 35 минут.