Заливной сырный пирог
4 порции
80 минут
Этот пирог поражает своим вкусом благодаря контрасту между нежной сырной начинкой с кремовым оттенком и хрустящей корочкой. В традиционном рецепте хачапури допускается использование различных сортов сыра, а также оставшихся обрезков, которые обычно выбрасываются. Интересно, что удачное сочетание, например, отечественного сыра с кусочками брынзы, сулугуни и даже частью корки пармезана, приводит к созданию самого ароматного и аппетитного варианта.
1
Смешать все ингредиенты, кроме сыра, соду погасить уксусом и добавить к полученной смеси.
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Уксус: по вкусу
- Сметана: 300 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Сыр натереть на крупной терке
- Сыр: 400 г
3
Налить в форму растительного масла, и протереть ее бумажным полотенцем, чтобы распределить по бортикам масло и убрать его излишки.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Налить половину жидкой смеси в форму, сверху выложить натертый сыр, и сверху залить второй порцией теста.
- Сыр: 400 г
- Сметана: 300 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
5
Выпекать 40-50 мин на 180 С. Должны появится золотистая корочка и приятный сырный аромат.
- Сыр: 400 г
6